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配菜—京工宾馆(北京市工人北戴河疗养院)

申请职位
  • 酒店·餐饮·旅游·娱乐服务类
  • 秦皇岛市
  • 全职
  • 2015-02-09
  • 1人
  • 面议
  • 工作年限:一年
  • 不限
  • 不限
  • 20-40岁
  • 不限
  • 0.0(3人评价)
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岗位描述返回公司简介

一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。
二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配,要讲究营养和卫生。
    三、按规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、块、粒、米等,都要符合质量标准,保证出品速度。合理利用原料,有效控制成本。
    四、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁,发现原料变烂、变质,应即拒绝加工,并报告厨师长。
  五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量,定期检查整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好。

联系方式

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职位名称 工作地区 招聘人数 工作经验 招聘日期 直接投递
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